AHTAPOT

● 5 adetAhtapot
● 3 adetSoğan
● 2 adetHavuç
● 5 adetKereviz Sapı
● 35 mlKırmızı Şarap
● 10 adetTane Karabiber
Dereotu ve Maydanoz Sapları
Zeytinyağı

TARHANA SOS

● 50 gDevrek toz Tarhana
● 1 LTavuk Suyu
● 100 gAntep sıkma Tarhana
● 10 gAcı Biber Salçası
● 100 gTereyağ

AHTAPOT


  1. Ahtapotların kafalarını kes, soğuk suda yıka.
  2. Soğan, havuç ve kerevizleri kabaca doğra, derin bir tencereye al.
  3. Ahtapotları sebzelerin üzerine yerleştir. Şarap, karabiber ve maydanoz-dereotu saplarını ekle.
  4. Tencereyi, tüm malzemenin üzerini örtecek kadar suyla doldur.
  5. 30-45 dakika pişir. Ahtapotları tencereden çıkartıp bir tepsiye al.
  6. Servis etmeden önce ahtapotları yağlayıp ızgarada pişir. 

TARHANA SOS


  1. Tarhanayı bir gün önceden tavuk suyunda ıslat.
  2. Tereyağ hariç tüm malzemeyi blenderdan geçir.
  3. Karışımı bir tencereye alıp yaklaşık 15 dakika çırparak pişir.
  4. Tereyağını ekleyip karıştır.