KIRMIZI MERCİMEK TOPLARI

● 2 tatlı kaşığıKişniş tohumu
● 2 tatlı kaşığıKimyon tohumu
● ½ adetSoğan
● 2 dişSarımsak
● 1 tatlı kaşığıToz Tatlı Biber
● 1 tatlı kaşığıToz Acı Biber
● 1 tatlı kaşığıSumak
● 200 gKırmızı Mercimek
● ½ bağTaze Soğan
● 10 dalMaydanoz
● 5 dalNane
● 2 adetYumurta
● 100 gUn
● 750 mlSu
● 3 yemek kaşığıZeytinyağı
● Kızartmak içinZeytinyağı veya Fındık Yağı
Tuz

YEŞİL YOĞURT

● 10 dalNane
● 20 dalMaydanoz
● 200 gSüzme Yoğurt
● 50 gYoğurt
● 100 mlSızma Zeytinyağı
Tuz

KIRMIZI MERCİMEK TOPLARI


  1. Kişniş ve kimyon tohumlarını öğüt.
  2. Tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıt. Soğan ve sarımsağı küçük doğrayıp tencerede terlet. Kişniş, kimyon, toz biberler ve sumağı ekle.
  3. Mercimeği ilave et, suyu koy; mercimeği pişir, suyu çekmesini sağla. Soğumaya al.
  4. Taze soğanı ince doğra, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile sotele. Maydanoz ve naneleri kıy; sote soğanla birlikte mercimeğe ekle.
  5. Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayır, sarılarını mercimek karışımına ilave et. Unu yedir.
  6. Yumurta beyazlarını orta yumuşaklıkta bir köpük elde edene kadar çırp. Yavaşça karışıma yedir.
  7. Kızartma yağını geniş bir tavaya al. Yağ ısındıktan sonra mercimek karışımını küçük toplar halinde kızart.

YEŞİL YOĞURT


  1. Nane ve maydanozları saplarından ayırıp zeytinyağıyla birlikte blenderdan geçir.
  2. Yoğurtları birbirine karıştır, hazırladığın otlu yağı azar azar yedir.
  3. Tuzla tatlandır.