MALZEMELER

● 500mlİçme suyu
● 50gYaş maya
● 1 yemek kaşığıBal
● 800gÇavdar unu
● 500gBuğday unu
● 2 yemek kaşığıDeniz tuzu

HAZIRLANIŞI


  1. Suyu 37 dereceye kadar ısıtıp, mayayı ufalayarak ekle ve karıştır. Aktive olması için biraz bekle.
  2. Sırasıyla bal, un ve tuzu ekle. Yumuşak ve hafif gevşek bir hamur elde edene kadar yoğur.
  3. Üzerine nemli bir bez örtüp, 30 dakika dinlendir.
  4. Fırını 225 dereceye ısıt.
  5. Hamuru 2mm inceliğinde aç. 20cm çapında yuvarlaklara kes, ortalarını 3 cm çapında halkayla kes. Tüm yüzeyini tırtıklı merdane ya da çatalla deldikten sonra nemli bir bezle örterek 20 dakika mayalandır.
  6. Isıttığın fırında ekmekleri 3-4 dakika pişirdikten sonra ters yüz et ve 2 dakika daha pişir.
  7. Fırından çıkarttıktan sonra soğuması için geniş bir tezgaha yay. İyice kuruması için ortalarından bir sopa geçir ve as.

Not: 1 tatlı kaşığı=5 ml 1 yemek kaşığı=15 ml