MALZEMELER

● 3 bağDeniz Börülcesi
● 3 adetDomates (iri boy)
● 2 adetSalatalık
● 1 adetKırmızı Soğan
● 100 mlZeytinyağı
● 50 mlÜzüm sirkesi

SOSU İÇİN

● 2 yemek kaşığıNar Ekşisi
● 1 yemek kaşığıÜzüm Sirkesi
● 2 yemek kaşığıElma Sirkesi
● 1 tatlı kaşığıSumak
● 125 mlZeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber

HAZIRLANIŞI


  1. Börülceleri kaynar suda 5-6 dakika haşla. Buzlu suya al. Saplarından dikkatlice çekerek ayıkla.
  2. Domates ve salatalıkları küp küp, soğanı piyazlık doğra. Hepsini bir kaba alıp karıştır, börülceleri de karışıma ilave et.
  3. Yaktığın odunları köz haline getir. Küllerini bir yerde topla.
  4. Zeytinyağı ve sirkeyi karıştırıp bir ütü fısfısına doldur.
  5. Sosu için tüm malzemeyi karıştırıp bir kenarda beklet.
  6. Hazırladığın salatayı büyük bir tel süzgeçe boşalt, süzgeçi külün üzerine oturt. Aralıklarla karıştırarak hafif ılınıp, is tadını almasını sağla.
  7. Geniş bir kaba aldığın salatayı soslayarak servis et.
---
Sirkeler: Üç Elma Çiftliği
Yapraklı, Çankırı
http://www.ucelmadogaltarim.com