MARİNE HAMSİ

● 300 mlLimon sirkesi
● 300 mlSu
● 1,5 yemek kaşığıTuz
● 1 kgHamsi (temizlenmiş, orta ve sırt kılçıkları alınmış)

HARDALLI SOS

● 1 tatlı kaşığıŞeker
● 3 adetYumurta sarısı
● 2 yemek kaşığıHardal
● 1 yemek kaşığıElma Sirkesi
● 1 yemek kaşığıŞeker
● 300 mlZeytinyağı
● 4 yemek kaşığıKıyılmış Dereotu

OTLU SOS

● 2 dişSarımsak
● 3’er yemek kaşığıKıyılmış Frenk Soğanı, Maydanoz, Dereotu, Tarhun
● 200 mlYoğurt
● 200 mlMayonez
● 1 yemek kaşığıElma Sirkesi

SARIMSAKLI SOS

● 1 tatlı kaşığıŞeker
● 5 dişSarımsak
● 8 adetİri Yeşil Zeytin
● 200 mlYoğurt
● 100 mlMayonez
● 2’şer yemek kaşığıKıyılmış Frenk Soğanı ve Maydanoz
● 1 yemek kaşığı Şeker

MARİNE HAMSİ

- Limon & Sirke, su ve tuzu karıştırıp bir salamura elde et.
- Hamsileri bir tepsiye diz, salamurayı üzerine dök. Tüm hamsilerin salamuranın içinde kaldığından emin ol. 
- Tepsinin üzerini kapat, buzdolabına koy. 4-6 saat beklet.
- Hamsiyi salamuradan çıkartıp sudan geçir, süz. Kuruması için bir kenara al.
- Hazırladığın sosları bir kavanozun dibine yay. Üzerine bir kat hamsi yerleştirip tekrar sosla. Kavanozu iyice doldurana kadar işlemi tekrar et. Buzdolabında 2 saat bekletip servis yap.

 

HARDALLI SOS

- Yumurta sarıları, hardal, sirke ve şekeri bir kapta çırp. 
- Zeytinyağını azar azar ilave edip koyu bir sos elde et. 
- Dereotunu ekleyip, yedir.

 

OTLU SOS

- Sarımsakları iyice ez.
- Diğer bütün malzemelerle birlikte bir kapta karıştır.

 

SARIMSAKLI SOS

- Sarımsakları döv.
- Zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp, sıçan dişi doğra.
- Diğer tüm malzemelerle birlikte bir kapta karıştır.