Tarif Defterim
Menü
Arama
(8)
Arama teriminiz çok kısa. En az üç karakter uzunluğunda metin giriniz.
Baklava Yufkasında Tatlı Tuzlu Börek
Gösterişli ama kolay, peynirli, elmalı, cevizli, ballı bir nevi tava böreği. Fas mutfağının kıymetli yemeklerinden bastilla’yı andırıyor. Baklava yufkasının dalga dalga görüntüsü göz alıcı, iç harcı ise tuzlu-tatlı, dengeli. Beyaz peynir yerine daha keskin bir peynir, örneğin Divle Obruk Peyniri de kullanılabilir.
Hazırlanışı
Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıt
Soğanı ufak doğrayıp yağda hafif renk alana kadar kavur
Karalahanayı ince doğrayıp ekle ve kavur
Cevizleri ve pastırmayı ilave et
Tuzunu, biberini ayarla, 1-2 dakika çevirdikten sonra ateşten al
Beyaz peyniri karışımın içine ufalayıp karıştır
Harcı kenara al
Hazırlanışı
Fırını 180 dereceye ayarla
Tereyağını ufak bir tencerede erit
Tavanın içini erimiş tereyağından 1 tatlı kaşığı alarak yağla
İlk yufkayı al, üzerine tereyağı sür, kalıbın kenarlarından taşacak şekilde içeri doğru büzüştürerek yerleştir
İkinci yufkayı da kalıbın içine yerleştirip yağla. Üçüncü ve dördüncü yufkalarla da aynı işlemi yap. Her birinde yufka hafif içeri doğru kıvrılmalı
Hazırladığın pastırmalı, peynirli harcı yufkaların üzerine kaşıkla dök
Kalan yufkaları erittiğin yağa batırıp büzüştürerek dağınık güller gibi şekil ver. Bu yufkaları birer birer harcın üzerine bir çember olacak şekilde yerleştir
Hepsini yerleştirdiğinde harç ortadan biraz görünmeli
Fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişir
Fırından çıkardıktan sonra üzerine bal gezdir