Fırında Tuğlalı Tavuk

Marinad için salçaları, yoğurt, zeytinyağı ve ince ince doğradığın sarımsakları çukur bir kapta karıştır.

Tavuğu göğüs kısmı aşağıya gelecek şekilde tezgaha yerleştir. Bir makas yardımıyla omurgasını iki taraftan keserek çıkart.

Tavuğu ters çevirip yassı hale gelene kadar et döveceği ile düzleştir.

Marinadı tavuğun her yerine iyice yedir ve Grundig buzdolabına kaldırıp en az yarım saat beklet.

Grundig Fırını 200 C'ye ayarla.

Fırın tepsisinin içine bir tel yerleştirerek tavuğun tepsiyle temasını engelle.

Tavuğu fırın telinin üzerine yerleştir. Üzerine yağlı kağıt serip, bir ağırlıkla (ateş tuğlası veya döküm tencere gibi) formunu sabitle ve 45 dakika pişir.

Tavuğun üzerindeki ağırlığı ve yağlı kağıdı alıp; 15 dakika iyice kızarana kadar fırınla.